博多ラーメンの魅力
博多ラーメンは「日本三大ラーメン」に数えられるくらいですから、日本全国に多くのファンがいます。それほど高い人気を誇る博多ラーメンの魅力とは、一体何でしょうか。
博多ラーメンの特徴は、
・豚骨を強火で煮出した、ゼラチン質が溶け出した濃厚かつあっさり目の白湯スープ。
・スープの味を引き立てる、細いストレート麺（麺の固さは指定できる）。
・味付けは塩ダレもしくは薄口醤油。
・多くの店が採用している、安い値段で麺をおかわりできる「替え玉」システム。
・基本の薬味は博多万能ネギ。また店によっては、豚骨スープのクセを取り除くために、紅生姜・白ごま・辛子高菜といった薬味も提供している。
もちろん以上は「傾向」であって、実際は博多ラーメンはお店によってかなり味が違います。
博多ラーメンのスープは、店にもよりますが、調理法によっては濃厚な豚骨の匂いがすることもあり、ほかのご当地ラーメンと比べると、好き嫌いがかなりはっきり分かれるラーメンとも言えます。