千葉のラーメン――竹岡式
千葉のご当地ラーメンを挙げるとしたら「竹岡式」または「竹岡ラーメン」でしょう。
千葉の竹岡ラーメンは、その製法やインパクトのある外見から、ひそかにファンを増やしています。竹岡ラーメンの特徴としては、
・スープはチャーシューの煮込み汁（醤油味）を、麺のゆで汁もしくは熱湯で割ったもの。
・具は当然チャーシューがメイン。普通のラーメンでもチャーシューがたっぷりのる。
・薬味はタマネギの角切り（！）
・麺は乾麺（！）
また、製法のほうも、
・炭火で調理する。
・麺は小鍋で茹でる。
など、細かいこだわりがあります。
……千葉の竹岡式、いろいろ掟破りですね。しかし味のほうは保証済み。特に竹岡式発祥の店「梅乃家（うめのや）」は、今では行列ができるほどの人気店なのです。実際、ほかの地域のラーメン店の店主も、梅乃家を訪れてその美味しさに圧倒されているそうで……竹岡ラーメンを食べるためだけに千葉を訪れても損はないかもしれません。